黄桃千层班戟
“ “班戟”是英文pancake的单译词，意思是——煎饼，热饼，薄烤饼，松饼。在港式甜品班戟现在挺受年轻人的喜爱，你知道吗？现在班戟有升级版了，就是这种千层班戟，让喜欢吃班戟的人一次吃个够吃个爽！”
[主料]
牛奶：240g
低粉：80g
糖粉：20g
鸡蛋：1个
黄油：15g
[辅料]
桃水黄桃：1袋
动物性奶油：200g
细砂糖：30g
口味：甜味
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[黄桃千层班戟的做法步骤]
1、鸡蛋1个放碗里打散，加入糖粉搅打均匀
2、倒入牛奶，搅拌均匀
3、筛入低筋面粉用打蛋器慢慢的搅打均匀
4、将黄油隔水加热融化成液态以后，倒入面糊里，搅拌均匀
5、将面糊过筛2次，然后放入冰箱冷藏静置半个小时
6、平底锅刷上一层薄油，开小火加热。 舀入1大勺的面糊，用圆勺底部转动几下使面糊摊成圆形
7、小火一直煎到面糊凝固，用手轻轻将整张面皮揭起，放入盘中冷却
8、为了统一尺寸，拿一个六寸模具将4张面皮压一下成统一的圆形状，留1张较大的盖在顶部用
9、糖水黄桃沥干，一部分切成条状一部分切小粒
10、淡奶油加糖粉打发至提起打蛋器成尖角状
11、拿一张班戟皮铺底下，刷一层奶油，撒上一些黄桃末，再刷一点奶油铺上一层班戟皮
12、如此反复几次
13、最后拿一大张的盖在最上面
14、用条状黄桃在中间铺成一朵花
15、剩余的奶油装入裱花袋，在黄桃周围裱上几朵奶油小花，可放冰箱冷藏一下口味更佳
16、吃的时候切开，只见那一层层的黄桃班戟十分诱人美味！
使用的厨具：平底锅
所属分类： 糕点 冰品