待客靓菜，超爽的——凉吃鸡翅
[主料]
鸡中翅：6根
[辅料]
炸酥花生米：适量
[配料]
小红椒：6个
草果：1个
柠檬：1个
花椒：半匙
葱：适量
姜：适量
料酒：适量
盐：适量
味精：适量
口味：麻辣
工艺：拌
耗时：半小时
难度：普通
[凉吃鸡翅的做法步骤]
1、鸡翅洗净后在正反两面各划两刀。
2、鸡翅放入煮锅里，放入适量水，加入料酒、葱段、姜片和草果煮熟。（水沸后煮十分钟即可）
3、花椒洗净，放入少量水泡发。
4、小红椒、花椒、蒜放案板上剁碎备用。
5、把煮熟的鸡翅放入凉水中洗去油污冲凉，然后放入大碗里，加入剁碎的花椒、小辣椒、蒜末。
6、放入适量盐、味精、挤入柠檬汁搅拌均匀，略腌制几分钟。
7、摆入盘中，摆成花朵形，中央放入酥香的花生米即可上桌。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜