妈妈的----老干妈
“ 人们喜欢吃山珍海味，美味佳肴。但是，时间久了，山珍海味，美味佳肴，也会有吃腻的时候。我们都是平淡的家庭，粗茶淡饭才是最实在，最简单。一方水土养一方人，我最喜欢家乡的味道，家乡的美食。更喜欢吃母亲做的饭菜。我的母亲在不经意间就能做出一桌子可口的菜肴，虽不是山珍海味，也只用了寻常的，鸡，鸭，鱼，肉，萝卜，白菜，豆腐。可经她的手烧出来的菜就是不一般。至今常常想念母亲做的老干妈，甜中带香，辣的够味。妈妈在做这道老干妈时，你不经意间从灶房里走过，都会有扑鼻而来的豆辣香。煮一碗家常面，配上妈妈做的老干妈顿时能让你胃口大开，食欲大增，而且百吃不厌。打心底说，此生自已最敬佩的人便是自已的母亲，不仅生了我，把我养育成人，让我从她的身上学到了做人的根本，更真传到了她的几分厨艺。今天就仿照了妈妈的方法学做了一瓶老干妈，味道还是没有妈妈做的那个味道。
妈妈的老干妈
黑豆豉 ，红辣椒粉，红糖。
精盐，花椒粉，孜然粉，调味料，植物油。
锅里放进植物油烧至八成热，倒进黑豉，红辣椒粉，红糖。
小火炒片刻，
调入精盐，花椒粉，孜然粉，调味料炒匀即可。
做好的老干妈用玻璃瓶装好，随吃随取。
能放置一个月左右不会变质的，可用做平常美食的调味料。
配面，火锅，蒸肉都是不错的哦！”
[主料]
黑豆豉：适量
红辣椒：适量
红糖：适量
[辅料]
精盐：适量
花椒粉：适量
孜然粉：适量
调味料：适量
植物油：适量
口味：麻辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[老干妈的做法步骤]
1、黑豆豉 ，红辣椒粉，红糖。精盐，花椒粉，孜然粉，调味料，
2、锅里放进植物油烧至八成热，倒进黑豉，红辣椒粉，红糖。小火炒片刻，
3、调入精盐，花椒粉，孜然粉，调味料炒匀即可。
4、做好的老干妈用玻璃瓶装好，随吃随取。
5、做好的老干妈用玻璃瓶装好，随吃随取。
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类： 家常菜 自制酱料