希腊可球
[主料]
黄油：80g
糖粉：45g
全蛋液：20g
低筋面粉：100g
[辅料]
果酱：适量
[配料]
盐：1g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：简单
[希腊可球的做法步骤]
1、黄油软化后，加入糖粉，用打蛋器打发，打到颜色发白，体积膨大。
2、加入盐，搅拌均匀
3、分两次加入全蛋液，并充分搅拌均匀
4、此图为搅拌均匀的样子
5、倒入过筛的低粉
6、用橡皮刮刀慢慢拌匀，成为比较稀且有粘性的面糊
7、挖一小块面糊（8g左右），用两个小勺把面糊整成圆球状（不怕粘手的朋友，可以把面糊放在左手心，右手用小勺整形）
8、把小球放在铺有锡纸的烤盘上（油纸也可以），做好所有的小球，小球之间要有一定得间隔
9、用筷子沾水，在小球的顶部轻轻扎一下，不用太深，每扎完一个，要用纸巾擦拭筷子，然后再蘸水，再扎，直至所有的小球都扎孔完毕
10、在扎好的小孔里挤入一点果酱，一点点就可以了
11、放入预热好的175°的烤箱，中上层，烤15分钟左右，烤到表面微微金黄就可以了
[小窍门]
因为果酱的量比较少，用裱花袋会比较浪费，可以用家里的小号保鲜袋，装入果酱后，在底部剪一小口，就可以挤果酱了
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙