自制放心油条
“ 营养又美味”
[主料]
面粉：500g
小苏打：2g
食盐：适量
白糖：适量
[辅料]
鸡蛋：1个
泡打粉：2g
酵母粉：适量
色拉油：15g
口味：原味
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[自制放心油条的做法步骤]
1、把面粉、小苏打、泡打粉、酵母粉，加入点盐，混合均匀
2、鸡蛋打散，加入250g温水，打匀
3、用鸡蛋液和面
4、加入150g色拉油，继续和面滋润，把面团摔一会，使面团更瓷实，用湿布盖面团，醒20分钟
5、案板抹油，把面揉成长条，切段；将两条叠在一起，轻压，拉长
6、放入油锅炸制
7、控油
8、香脆可口，外酥里嫩，开吃吧
[小窍门]
1、、和面要用温水，利用酵母菌发酵；
2、、炸油条时用小火，油温不要太高，保持5成热即可，不然会外面焦黑，里面不熟
使用的厨具：炒锅
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