酥糯地瓜球
“ 好多朋友都做过这一款小吃，我琢磨着这样做外酥里糯，压扁的次数越多，炸的时间越长外皮越酥脆，越呈现中空型。反之压扁次数越少"肉肉"越多，越软糯。可以试试我的假设哦”
[主料]
糯米粉：适量
地瓜：适量
[辅料]
白糖：适量
芝麻：适量
油：适量
口味：甜味
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[酥糯地瓜球的做法步骤]
1、准备好食材，地瓜、糯米粉、白糖、芝麻等
2、地瓜去皮洗净切成小段
3、切好的地瓜装碗放在锅中蒸熟
4、这是蒸好的地瓜
5、趁热压成泥，放入白糖搅拌均匀
6、加入糯米粉
7、搅拌均匀成能团起的样子
8、取一段面揉成小球，放在黑芝麻中滚一圈
9、所有做好的地瓜球，我只做了一个芝麻的
10、碗中加油烧热至底部开始冒小泡泡
11、小火，放入地瓜球，
12、待地瓜球基本定型浮起油面时用勺子不断搅拌（均匀受热上色），并不断用勺子将地瓜球压扁，待恢复球形时再压扁，反复几次（便于球中进入空气，出现外酥里糯状，压扁的次数足够多时就会做成空心外脆的小球）
13、成品做好了
14、再来一张
15、再一张吧
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃