凉拌粉条
“ 现在正是挖红薯，线粉条的季节。弟弟的亲戚送了一些红薯淀粉，这个不知怎么解决。想起了以前没有切粉机，常用手工做粉条。就仿照了外婆以前手工做的粉条。
取红薯淀粉用清水化开，锅里烧一大盆开水。
将 化开的红薯淀粉倒进铝盆里，喜欢吃厚的就多倒点。因家里没有大的铝平盆，我这个太小了点，没有只好将就用了，呵呵。
放进开水锅里转动，使其厚薄均匀。待淀粉完全凝固后，再放进开水里烫一会，离火。放进冷水里过冷水后，取出凉干后切片，可不凉干直接切片凉拌，配火锅，汤粉啊等。
想怎么吃就怎么吃，地地道道自家做的红薯粉哦！”
[主料]
红薯淀粉：适量
[辅料]
精盐：适量
葱花：适量
油辣椒：适量
香豆豉：适量
蚝油：适量
一品鲜：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：一小时
难度：神级
[凉拌粉条的做法步骤]
1、红薯淀粉用清水花开。
2、倒进平盆里放进开水锅里转动烫熟。
3、烫熟的粉皮过冷水取出待用。
4、做好的粉皮。
5、将做好粉皮切片装碗里。
6、配好调汁，以上所有的调料配碗里合匀。
7、倒在粉条碗里拌匀放置10分更入味即成。
8、凉拌粉条即成。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐