白菜猪肉包
“ 冬天吃的最多的就是白菜馅的包子，大多数的人喜欢将白菜用盐腌一下水分，我心疼里面的营养流失，不舍得把他们白白的挤掉，所以都是包之前再拌馅，一则包的时候不容易出水，二则蒸出的包子馅有点汤汁，非常好吃。”
[主料]
面粉：500克
猪肉馅：250克
白菜：半棵
[辅料]
酵母：5克
[配料]
姜：适量
酱油：适量
花椒粉：适量
胡椒面：适量
盐：适量
葱：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[白菜猪肉包的做法步骤]
1、肉馅中放入葱末，姜末，花椒面，胡椒面，酱油，分次加入水，搅拌均匀。
2、将白菜洗净，切碎，剁好。
3、包之前，将白菜放入肉馅中，加盐搅拌均匀。
4、酵母用温水化开，将面粉和成光滑的面团，用布盖住，放温暖处醒发。待面团膨胀至两倍大左右，取出排气揉匀，揪成大小均匀的剂子。
5、把剂子摁扁，然后用擀面杖擀成皮。
6、包入多多的馅，取一边开始捏小褶子，直到全部包起来。包子醒发20分钟。
7、锅中注入凉水放上笼屉进行蒸制，水开蒸20分钟即可。
[小窍门]
包子馅好吃的秘诀：肉中一定要加水，顺着一个方向边加水边搅和（每次加水量不宜过多，否则馅不黏），不断加水直至馅发黏为止，静置10分钟，放入调料和盐，最后滴少许香油再搅匀，一盆香喷喷的肉馅就做好了。
使用的厨具：蒸锅
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