红烧猪爪
[主料]
猪爪：650克
[辅料]
油：适量
黄酒：少许
姜：少许
老抽：少许
糖：少许
味精：少许
小红椒：少许
口味：微辣
工艺：炒
耗时：数小时
难度：普通
[红烧猪爪的做法步骤]
1、猪爪
2、猪爪洗净切块，锅中放水，放入猪爪过水煮开
3、煮开后，把猪爪清洗干净
4、起油锅加热
5、放小红椒煸
6、再放猪爪煸炒
7、放少许黄酒
8、再放少许姜煸炒
9、然后放少许老抽煸炒
10、放适量的清水加盖煮开
11、放少许盐煮2分钟
12、再放少许糖加盖大火煮开改为很小很小的小火焖2小时
13、最后放少许味精翻炒均匀出锅
[小窍门]
1、.先要将猪爪过水洗净
2、.所有调料放好后，先用大火煮开再改很小很小的小火焖，在这期间要经常翻炒
使用的厨具：炒锅
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