酸甜番茄狭鳕鱼汤
“ 酸酸甜甜的番茄狭鳕鱼汤，是小朋友的下饭菜，用来拌饭非常好吃，鱼片鲜嫩，汤汁清香可口。做法简单，老少皆宜。”
[主料]
狭鳕鱼条：2片
西红柿：1个
[辅料]
油：1ml
盐：1克
生抽：几滴
白砂糖：6克
生粉：5克
生姜：1片
香菜：适量
胡椒粉：少许
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：高级
[酸甜番茄狭鳕鱼汤的做法步骤]
1、准备食材，狭鳕鱼条解冻、番茄、香菜、生姜、香葱等；
2、室温解冻的狭鳕鱼洗净，切薄片，放油、盐、胡椒粉、生抽、生粉拌均；
3、番茄洗净、去皮，切粒，放白砂糖腌制；番茄要去皮，不仅口感好，还容易煮软；
4、热锅，倒油，倒入狭鳕鱼片、生姜，爆炒八成熟起锅；
5、把倒入番茄锅里，小火熬煮软绵；
6、加2碗水，白砂糖、熬成番茄浓汤；
7、把炒好的狭鳕鱼片倒入锅里，改为大火，生粉勾芡；
8、关火，放盐、香葱拌均起锅。
[小窍门]
1、.狭鳕鱼条要在室温下解冻，这样的鱼肉才好吃；
2、.番茄要小火熬煮浓汤；
3、.生粉勾芡不仅汤浓稠，顺滑，口感也好。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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