Q弹无添加滴——手工鱼丸
“ 一早粑粑买了条大鱼回来，去头去骨，便丢给偶了，说是要做成鱼丸试试看。手工做的话其实鱼丸比贡丸好做，鱼肉本身滴胶质多好打成浆哦！自家做的当然是真材实料，粉类加的不多，也没有什么添加剂，靠的是鱼肉本身丰富的胶质蛋白，这样做出来的鱼丸很Q弹哦！而且没加味精或鸡精吃起来很鲜甜，成型方面蜻蜓生得很，还有待提高。
 鱼去头尾和骨头后只有300克，而做完一秤也才350克左右，不过这样也就够吃个2、3顿的了。可以一次多做点，做好后分装好放冰箱冷冻，这样啥时候想吃的时候就拿一包来煮着吃，营养又方便哦！”
[主料]
去头尾去骨鱼肉：300g
[辅料]
生粉：1T
盐：适量
糖：适量
胡椒粉：适量
冰水：适量
口味：鱼香
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[手工鱼丸的做法步骤]
1、用料理机把鱼肉搅成泥
2、加入所有的调味料，继续搅打
3、中间可以加入少许的冰水降温，直至起浆：
4、起锅大火把水烧开、关火，
5、用虎口把鱼浆挤出成型，放入锅中，
6、挤好一锅后，开大火煮至鱼丸飘浮捞出即可。
使用的厨具：搅拌机、食物调理机、煮锅
所属分类： 热菜 家常菜