紫薯冰皮月饼
“ 中秋时，我家收到不少月饼，没有做月饼。
明天要去秋游了，带什么点心好？于是，我参照嫱薇二世的方子，尝试做了冰皮月饼，用作秋游的点心了。”
[主料]
糯米粉：45
粘米粉：35
澄粉：20
植物油：20ML
糖：50g
牛奶：185g
[辅料]
紫薯泥：150g
糖：15g
黄油：20g
牛奶：15g
糕粉：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[紫薯冰皮月饼的做法步骤]
1、主要材料见图。
2、用糯米粉，烧热锅，炒熟，做成糕粉。
3、紫薯放高压锅，加盖蒸10分钟。
4、用勺子压蒸好的紫薯成泥。
5、糯米粉 ，粘米粉 ，澄粉混合一起。
6、一个大碗装紫薯泥、黄油 、糖 、牛奶，放在锅中隔水稍加热，搞拌均匀待用。
7、把牛奶 、糖、色拉油加入粉类中，静置30分钟
8、放在蒸锅上
9、大火加盖定时蒸20分钟，中间搅拌三次，蒸后要晾凉成冰皮。
10、我的月饼模具是50克的，紫薯团逐个称好20g左右。
11、取一冰皮团，约30g左右，按平，放上紫薯团。
12、用冰皮团包裹紫薯团。
13、在模具里洒些糕粉，把包好薯泥的团团摁进模里，按实、按平。
14、在模具里洒些糕粉，把包好薯泥的团团摁进模里，按实、按平。
15、用保鲜盒装好，盖上盖子，放入冰箱，冷藏一夜，就可食用
使用的厨具：其它、高压锅、蒸锅、炒锅
所属分类： 烘焙