【玉米蒸糕】
“ 杂粮食品是我家餐桌的常客
为了健康的身体多吃些五谷杂粮。。。”
[主料]
玉米面：100g
普通面粉：100g
[辅料]
葡萄干：适量
枸杞：适量
红枣：适量
[配料]
细砂糖：40g
泡打粉：2g
酵母粉：4g
水：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[玉米蒸糕的做法步骤]
11、、把玉米面、普通面粉、泡打粉、糖先混合拌匀
22、、中间挖洞将干酵母置于中央
33、、倒入适量水，先让酵母溶解，再继续加水
44、、边加边用筷子搅拌，让面粉充分吸收水分
55、、面要和得略稀一点，成为稍具流动性的面糊
66、、在耐高温蒸煮的容器内刷一层油，方便脱模
77、、葡萄干和枸杞要提前泡软拭干水分、红枣去核切小块
88、、将搅拌好的面糊倒入容器，撒上适量的葡萄干、枸杞和红枣。盖上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大后，凉水上蒸锅，大火蒸30分钟
99、、出锅后稍凉脱模切块
使用的厨具：蒸锅
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