补气血乌鸡汤
“ 俗话说“入秋要进补”，秋补最好的方式，当然是汤类。乌鸡桂圆红枣北芪莲子汤，是属于补底汤类，符合各种体质各种年龄的需求，本汤清甜可口，我家老人小孩都特爱，每次都喝的锅底朝天。
乌骨鸡肉经烹调后不仅肉质细嫩鲜美，特别适合老人、儿童、产妇及久病体弱者食用。
桂圆亦称龙眼肉;素有“南国人参”之美誉，性温味甘，益心脾，补气血;具有良好的滋养补益作用。
党参的主要功效是补气。最宜用于平素倦怠乏力、精神不振。
莲子有养心安神之功效。
北芪有补肾固表、润燥通便的功效，亦为秋燥时的家庭靓汤之一。
红枣能提高人体免疫力，补血的功效。”
[主料]
乌鸡：1200克
[辅料]
桂圆：适量
红枣：适量
党参：适量
北芪：适量
[配料]
姜：适量
口味：清淡
工艺：煲
耗时：数小时
难度：普通
[乌鸡汤的做法步骤]
1、备好乌鸡一只 党参 北芪 桂圆 莲子 红枣各适量。
2、党参北芪桂圆莲子用水浸泡后洗干净备用。
3、乌鸡洗干净斩大块备用。
4、把乌鸡和姜放入锅中，加入适量的水大火烧开。
5、水烧开后用勺子把表层白色浮沫撇去。
6、将乌鸡同汤一起转入砂锅，然后将浸泡好的材料放入砂锅中。
7、加盖用小火煲3小时后，加入少许盐调味即可。
8、一道美味滋补的乌鸡汤就完成了。
[小窍门]
1、，先用大火烧开鸡汤再转入砂锅，改小火慢烧，可以省时。
2、，小火慢烧才不会烧坏砂锅。
使用的厨具：砂锅、煮锅、炒锅
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