奶香刀切馒头
“ 好长时间没有蒸馒头花卷了，昨天晚上临睡前和的面，今天早上起来一看已经发了。本来想包点包子的因为时间来不急弄包子馅了，就做了刀切馒头。”
[主料]
面粉：500g
[辅料]
牛奶：一袋
[配料]
酵母：5g
小苏打：适量
面碱：适量
口味：奶香
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[奶香刀切馒头的做法步骤]
1、面粉中加入酵母，倒入牛奶和面，牛奶不够可以加点清水
2、和成面团放一旁饧发
3、面发好后放入小苏打和面碱调成的水，再放入适量干面粉揉成面团
4、面团揉好后，在进行二次饧发
5、将面团放在案板上揉光滑
6、用擀面杖擀成面皮
7、再卷起来
8、用刀切成小段
9、锅中坐水，摆入切好的馒头，中间要留有空隙
10、盖盖，大火烧开转中火蒸20分钟即可
[小窍门]
馒头入锅中间要留有空隙
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜