芹菜炒鹅肠
“ 很少吃鸡肠呀鸭肠之类的，总觉得有点不好弄而且不太好弄干净。老公说以前吃火锅里的鸭肠很好吃呀。查查网上，鹅肠作用还不错，于是做了这盘炒鹅肠。
鹅肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。”
[主料]
鹅肠：300g
[辅料]
芹菜：100g
[配料]
油：适量
盐：适量
料酒：适量
姜：适量
蒜：适量
醋：适量
豆瓣酱：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：高级
[芹菜炒鹅肠的做法步骤]
1、鹅肠洗净
2、用刀仔细地剖开，刮起去里面的油质
3、刮好切成小段
4、切好姜蒜末
5、芹菜切段
6、坐锅烧水，锅内加适量醋，两片姜，水开后放鹅肠煮至六分熟后捞出
7、另用碗勾兑料汁，清水，盐，料酒，生抽，少许糖
8、坐锅烧油，油热后下入豆瓣酱爆香
9、加入姜蒜末爆香
10、下芹菜翻炒一分钟
11、最后下鹅肠，倒入料汁，炒熟鹅肠收汁即可出锅
12、鹅肠吃起来很脆，没有腥味，还不错的啦
[小窍门]
鹅肠焯水不易久煮，太久就不脆了
使用的厨具：煮锅、炒锅
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