27的烘焙日记——咖啡杏仁雪花蛋糕
“ 三姨五十岁的生日，于是，27为了配合三姨成熟的气质~所以~给三姨专门做了这款比较成熟的生日蛋糕~嘻嘻~”
[主料]
低筋面粉：适量
[辅料]
速溶咖啡粉：适量
[配料]
杏仁片：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[咖啡杏仁雪花蛋糕的做法步骤]
1、食材：蛋糕：低筋面粉220g、黄油80g、泡打粉5ml、细砂糖60g、牛奶120g、鸡蛋2个、速溶咖啡粉10ml、热水15ml、杏仁片50g。  酥粒：普通面粉60g、红糖60g、黄油20g、咖啡粉5ml。
2、将低筋面粉和泡打粉混合过筛，速溶咖啡粉用15ml的热水溶解冷却备用，鸡蛋打散，黄油融化好。
3、将咖啡液、牛奶、细砂糖、融化的黄油倒入蛋液中，搅拌成液体混合物。
4、将黄油混合物倒入过筛好的面粉中，让干湿材料完全混合即可，不要过度翻拌。
5、将杏仁片倒入面糊中，拌匀。
6、把蛋糕糊倒入涂了一层黄油的模具中，开始做酥粒啦~把面粉、红糖、软化的黄油混合，用手搓匀。
7、加入5ml的咖啡粉，用手继续搓匀。
8、把搓成为酥粒状，均匀的撒在面糊上。
9、放进预热好的烤箱，中层，170℃，1小时左右，就可以出炉啦~
10、这个分量是8寸的，27用的6寸的蛋糕模具，剩下的面糊，顺便做成了小蛋糕~
11、把出炉的蛋糕面上均匀的撒上一层糖粉~咖啡杏仁雪花蛋糕就完成啦~
12、小蛋糕也不错呢~嘻嘻~~
13、糖的部分根据个人喜好增减，杏仁的部分可以换成自己喜欢的坚果或者果仁~
14、祝大家好胃口~下次见啦~~
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙