小说里看来的美味——蟹酿橙
“ 在小说里看了蟹酿橙，稀奇的是还有做法，稀里哗啦流口水的同时觉得做做也不难，就到处找马蹄，被告知还不到季节，可是螃蟹已经到季节了啊！我就用了苹果来代替了，太想吃了啊”
[主料]
雄蟹：一只
橙子：一个
鸡蛋：两个
[辅料]
苹果：半个
肥肉：少量
葱花：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
料酒：适量
口味：果味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[蟹酿橙的做法步骤]
1、准备材料，这三样都要洗净备用。
2、螃蟹上锅，大火蒸出气后15分钟。
3、另一部分材料处理。
4、鸡蛋敲开小口，取出两个蛋的蛋清。
5、橙子揉一揉，顶部切开，挖出橙肉，但不要挖的太干净，留少许橙肉；挖出的橙肉滤出橙汁。
6、肥肉切小丁。
7、肉丁焯熟沥干。
8、苹果切小丁，颗粒不能太小了，嚼得到脆脆的才好。
9、熟肉丁剁成茸。
10、螃蟹剔出肉，特意给看一下，这是雄蟹啊！剔蟹肉好辛苦，连擀面杖都用上了，到后来我都想放弃算了，就这么啃啃也不错，都不记得怎么坚持下来的了
11、蟹肉剔好了，切些姜片，橙汁也准备好。
12、少许油下锅爆香姜片，加适量橙汁。
13、蟹肉下锅煸炒。
14、蟹肉起锅必须晾凉。
15、苹果丁倒进蛋清中，加适量盐搅拌。
16、加料酒。
17、倒入肥肉茸。
18、充分搅拌均匀。
19、干菊花垫底，菊香也能吃出来哦。
20、倒进橙碗里。
21、不多不少，建议还要少装点，蒸的时候会溢出一些的。
22、盖上盖子，用牙签扎住。
23、小说上要求蒸两刻钟，我私以为要不了那么久，擅自改成22分钟，(*^__^*) 嘻嘻……
24、蒸好后成了这个模样，白胡子可爱小老头。
[小窍门]
我把溢出来的夹了吃，蟹香夹着果香，带点甜味，真的不错。虽然过程辛苦，还是值得的。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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