西红柿鸡蛋手擀面
“ 作为地道的北方人，隔三差五的总要做顿面条吃，西红柿鸡蛋汤便成下最好的下饭菜。尤其在中午很紧张的时候，最快速的莫过于西红鸡蛋手擀面了.....”
[主料]
手擀面：适量
[辅料]
西红柿：适量
鸡蛋：适量
西兰花：适量
葱花：适量
[配料]
食盐：适量
十三香：适量
酱油：适量
玉米油：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[西红柿鸡蛋手擀面的做法步骤]
1、鸡蛋打入碗中加入葱花、食盐搅拌匀。
2、热锅倒油，倒入鸡蛋翻炒。
3、炒到松软可口就好，不要炒的太干。
4、盛出，锅中倒油，倒入西红柿翻炒。
5、加食盐、酱油等翻炒均匀，加入鸡蛋翻炒。
6、如果太干就加点水，我没有加水，纯纯的西红柿鸡蛋汤。
7、面粉加1个鸡蛋用化好的盐水和成光滑的面团，饧30分钟。（提前晾下一盆开水，用来过面）
8、饧好的面擀成薄薄的一张面。
9、折叠四下。
10、切成0.8cm左右的面条。
11、切好的面条用手抖一抖，以防粘住。
12、锅中倒水，开了后下入面条。
13、煮好的面条捞到晾好的凉开水中过一遍。
14、盛到碗中，浇上西红柿鸡蛋汤即可。
[小窍门]
1、：西红柿鸡蛋汤中最好不要加水，这样的汤更鲜美。
2、：手擀面过凉开水更滑爽。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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