清炒莴笋
“ 莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。因此常食用莴笋对健康非常有利。”
[主料]
莴笋：500克
[辅料]
木耳：10克
葱丝：适量
蒜末：适量
[配料]
食用油：30克
食盐：3克
蚝油：2克
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[清炒莴笋的做法步骤]
1、莴笋去叶去皮，斜刀切成厚约1毫米的片。木耳水发后摘去根部，撕成核桃大小的块。
2、朝天椒两个，切成3毫米左右的小段，然后用牙签捅出辣椒籽，使其成小圆筒状。
3、坐锅倒油，待三成热时下入葱丝和少许蒜末爆香，马上下入木耳和莴笋片，大火翻炒，下入食盐调口味下剩下的蒜末，出锅前倒入蚝油和鸡精，迅速翻炒即刻出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜