【怡汝私房快手小炒】下饭小菜---剁椒菜花
“ 菜花富含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及矿物质。其中的维生素C每100克含维生素Cp85-100毫克，比大白菜高4倍，胡萝卜素含量是大白菜的8倍，维生素B2是大白菜的2倍。绿色比白色的更营养多一些，但是白色更肉质细嫩，味甘甜美，食用后容易消化吸收。常吃菜花有爽喉、润肺、止咳的功效。同时还可以抗癌防癌，清化血管、解毒作用，对减肥也有一定的作用。”
[主料]
菜花：一小朵
西兰花：适量
[辅料]
盐：1克左右
剁椒：一勺
蚝油：一勺
[配料]
葱：少许
姜：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[剁椒菜花的做法步骤]
1、菜花松散，看着细腻，埂是绿色的味道更香一些。
2、菜花切成小朵清洗干净，要用盐水在泡10分钟，有利于去除农药和虫子。
3、泡好的菜花捞出控干水分，并把泡椒准备好。
4、炒锅热锅凉油，油温热放入葱姜煸炒香味出来。
5、然后放入剁椒煸炒出香味。
6、放入菜花翻炒菜花熟。
7、做好的菜花稍微摆盘即可。
[小窍门]
1、、菜花选择如果喜欢脆香的可以选择我这里选择，如果你喜欢面面的可以选择白色紧凑的，个人感觉这个
 奶黄色的菜花口感要更香一些。
2、、菜花和甘蓝一样容易长虫子，要彻底清洗感觉，可以用碱水或者盐水泡一下。
3、、放了蚝油我认为不用在放鸡精和味觉了，这样蔬菜的鲜味更好一些。
使用的厨具：炒锅
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