苦瓜皮蛋鲫鱼汤
“ 咱最近看了美食家蔡澜主持的节目学到的汤，好喝，下火，汤鲜味甘，喝了后喉咙都是甘甘的，舒服呀！”
[主料]
苦瓜：适量
皮蛋：1条
鲫鱼：适量
[辅料]
香菜：适量
姜：3片
油：适量
[配料]
盐：适量
口味：原味
工艺：煲
耗时：一小时
难度：简单
[苦瓜皮蛋鲫鱼汤的做法步骤]
1、苦瓜、鲫鱼洗净待用
2、苦瓜去囊切厚片，皮蛋煮熟后切小块，香菜切段，瘦肉、姜切片
3、下点油在锅中，烧热，下姜爆香，下鲫鱼稍煎一下
4、加适量的水和瘦肉片在里面，煮1小时左右，汤色奶白
5、加入苦瓜片，把所有材料再煮15-20分钟左右
6、下皮蛋粒、香菜段，再下盐调味，就可以喝了
使用的厨具：汤锅
所属分类： 汤类 汤羹 夏季食谱