一道小菜之糖醋排骨
“ 糖醋排骨是我比较喜欢的一道甜酸口味儿的菜菜。我的做法和普通四川糖醋排骨的做法不太一样
O(∩_∩)O
糖醋排骨的非油炸版本
非油炸，健康好味道，哦也~！”
[主料]
排骨：一斤
[辅料]
西兰花：一朵
[配料]
单晶冰糖：适量
陈醋：适量
蒜：五瓣
香油：一大匙
盐：一匙
八角：适量
花椒：六颗
葱：半颗
老抽：一大匙
芝麻：少许
高汤：适量
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[糖醋排骨的做法步骤]
1、排骨洗净切好，放入沸水中煮去血水，洗洗干净备用~
2、锅热油，放入花椒炸香，然后下八角、蒜三瓣、葱葱翻炒，倒入排骨
3、老抽两大匙下锅，排骨翻炒数下后，加入冰糖，改中小火，炒化冰糖
4、冰糖炒化后，颜色已经开始漂亮了~加入高汤，开大火烧开转中火焖烧二十分钟
5、烧制排骨的时候，另用一锅烧水，把西兰花放入过水烫，捞起加入蒜蓉、香油、盐、鸡精调味拌好备用
6、排骨烧到高汤剩一点的时候，开大火收汁，一边收汁一边撒入少许芝麻，要白芝麻哦~收汁到勾出自然芡起锅~
7、拌好的西兰花围边，完成~
[小窍门]
糖醋比例要拿好哦，我吃得偏甜，糖醋是4:1，糖醋味儿最好的还是3:1，看大家自己的口味咯~
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 儿童 朋友聚餐