香芹酱香干
[主料]
香干：适量
香芹：适量
[辅料]
面酱：适量
料酒：适量
葱姜：适量
八角：适量
香叶：适量
白糖：适量
生抽：适量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：简单
[香芹酱香干的做法步骤]
1、原料
2、豆腐干对角切成一字刀纹，切好后反面同样切成一字刀纹，深度约为三分之二。（切出刀纹豆腐干更容易入味）
3、再切大约1厘米左右的长条块。
4、切好的豆腐干放入热油锅中炸置呈浅棕红时捞起。
5、炸好的香干捞出备用。
6、炒锅留底油，放入葱段，姜片、香叶、八角、小火编出香味。
7、放入面酱炒香。
8、加入高汤，料酒、生抽、白糖大火烧沸。
9、放入炸好的豆腐干。大火烧沸，转中小火焖煮让豆腐干更入味。
10、汤汁剩三分之一时，减去葱姜等调料不用。
11、放入香芹，大火翻炒均匀汤汁收尽即可。
12、酱好的豆干色泽棕红，酱香浓郁，咸中带甜。酱好的豆副干，热吃，凉吃都可以，用来下酒、做零食都不错哦！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐