快好知 kuaihz


香草冰淇淋
“ 非常开心能得到冰淇淋机试用的机会,知道这个消息美美比我还开心,天天盼着机器早点开动变出口味各异香浓美味的冰淇淋,其实她急我比她更急,看着她天天吵着要吃外面买来的冷饮我心里真不踏实,先不说奶源是否放心,那一堆密密麻麻的食品添加剂就让我心里不安,所以这台冰淇淋机我要好好利用,做冰淇淋,做冰沙,还可以冰冷饮想做的太多了,就先从香草冰淇淋开始吧,纯正的香草荚带来的清香配着奶油的浓郁,随意搭配上自已熬好的果酱,味道棒极了,绵软细腻纯香,绝对不比哈家的差哦。” [主料] 蛋黄:4个 牛奶:330ML 淡奶油:100克 [辅料] 享怡甜麦芽糖醇:90G(或白砂糖) 香草荚:1/4根 口味:香草 工艺:拌 耗时:三刻钟 难度:普通 [香草冰淇淋的做法步骤] 1、提前将冰淇淋的内桶放进冰箱冷冻室冷冻15小时以上。 2、准备好所有材料。 3、将牛奶,淡奶油放在小锅中,将香草籽刮出后香草荚也放入锅中,小火加热微微煮开关火。 4、将蛋黄和怡甜麦芽糖醇(或白砂糖)放进盆里。 5、搅拌至蛋黄微微发白比较粘稠的状态。 6、再将煮好的牛奶分次加入蛋黄糊中搅拌均匀。 7、搅好的蛋奶糊重新倒回小锅中,开小火再加热至粘稠,挑出香草荚。 8、蛋奶糊冷却至室温后放入冰箱冷藏至冰凉时,将冰淇淋内桶从冷冻室取出装入冰淇淋机内倒入冷藏好的蛋奶糊。 9、盖上机器上盖开动搅拌浆,25分钟左右冰淇淋就做好了,吃不完的冰淇淋可装入保鲜盒放入冷冻室内储存。 [小窍门] 1、. 冰淇淋机是利用内桶的储冷功能慢慢搅拌蛋奶糊至冷冻粘稠的,所以内桶要保证冷冻时间15小时以上,而且蛋奶糊也一定要是冰凉的状态加入效果才更好。 2、. 冰淇淋机直接做出的冰淇淋是比较软的口感,如果喜欢比较扎实紧密的,就再放入冰箱冷冻2个小时左右,吃之前提前十分钟放入冷藏室再用冰淇淋勺取用。 3、. 享怡甜麦芽糖醇是无糖的,没有就用等量的白砂糖。 4、. 为了家人健康,能自已做的就自已动手做吧,名牌产品都被曝出脏乱差,其他的就更加不敢想像了。 使用的厨具:其它、搅拌机 所属分类: 甜品