香草冰淇淋
“ 非常开心能得到冰淇淋机试用的机会，知道这个消息美美比我还开心，天天盼着机器早点开动变出口味各异香浓美味的冰淇淋，其实她急我比她更急，看着她天天吵着要吃外面买来的冷饮我心里真不踏实，先不说奶源是否放心，那一堆密密麻麻的食品添加剂就让我心里不安，所以这台冰淇淋机我要好好利用，做冰淇淋，做冰沙，还可以冰冷饮想做的太多了，就先从香草冰淇淋开始吧，纯正的香草荚带来的清香配着奶油的浓郁，随意搭配上自已熬好的果酱，味道棒极了，绵软细腻纯香，绝对不比哈家的差哦。”
[主料]
蛋黄：4个
牛奶：330ML
淡奶油：100克
[辅料]
享怡甜麦芽糖醇：90G(或白砂糖)
香草荚：1/4根
口味：香草
工艺：拌
耗时：三刻钟
难度：普通
[香草冰淇淋的做法步骤]
1、提前将冰淇淋的内桶放进冰箱冷冻室冷冻15小时以上。
2、准备好所有材料。
3、将牛奶，淡奶油放在小锅中，将香草籽刮出后香草荚也放入锅中，小火加热微微煮开关火。
4、将蛋黄和怡甜麦芽糖醇(或白砂糖)放进盆里。
5、搅拌至蛋黄微微发白比较粘稠的状态。
6、再将煮好的牛奶分次加入蛋黄糊中搅拌均匀。
7、搅好的蛋奶糊重新倒回小锅中，开小火再加热至粘稠，挑出香草荚。
8、蛋奶糊冷却至室温后放入冰箱冷藏至冰凉时，将冰淇淋内桶从冷冻室取出装入冰淇淋机内倒入冷藏好的蛋奶糊。
9、盖上机器上盖开动搅拌浆，25分钟左右冰淇淋就做好了，吃不完的冰淇淋可装入保鲜盒放入冷冻室内储存。
[小窍门]
1、.    冰淇淋机是利用内桶的储冷功能慢慢搅拌蛋奶糊至冷冻粘稠的，所以内桶要保证冷冻时间15小时以上，而且蛋奶糊也一定要是冰凉的状态加入效果才更好。
2、.    冰淇淋机直接做出的冰淇淋是比较软的口感，如果喜欢比较扎实紧密的，就再放入冰箱冷冻2个小时左右，吃之前提前十分钟放入冷藏室再用冰淇淋勺取用。
3、.    享怡甜麦芽糖醇是无糖的，没有就用等量的白砂糖。
4、.    为了家人健康，能自已做的就自已动手做吧，名牌产品都被曝出脏乱差，其他的就更加不敢想像了。
使用的厨具：其它、搅拌机
所属分类： 甜品