红烧肉
“ 婆婆大人驾到，每天给我们洗衣、做饭，我们小俩口感到放松不少。不过，婆婆似乎对素菜情有独钟，我不是肉食动物，但是几天素菜下来也极度想吃肉了。周末，买了五花肉，和老公在厨房鼓捣开来……”
[主料]
五花肉：500克
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[配料]
料酒：15克
酱油：3克
冰糖：20克
盐：少许
口味：咸甜
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[红烧肉的做法步骤]
1、五花肉切小块，放入水中，加料酒浸泡10分钟
2、将泡好的五花肉焯水，捞出洗净，放入干净的炒锅中，开火，炒至五花肉中的油出来，五花肉变干后捞出五花肉
3、准备好葱姜蒜
4、锅中放油，放入冰糖，待冰糖融化后放入五花肉，翻炒至上色，放入料酒、酱油、葱、姜、蒜，稍微翻炒均匀
5、炒锅中加水，然后移至砂锅中，大火煮沸后加盐，转小火慢炖
6、炖至汤汁收干即可
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐