家常菌类小炒
“ 以下是摘自百度百科的内容：
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。
白玉菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力,止咳化痰,通便排毒,而且对降低血压有明显效果。”
[主料]
金针菇：120克
杏鲍菇：100克
白玉菇：白玉菇50克
猪肉：50克
[辅料]
青辣椒：几个
红辣椒：几个
洋葱：50克
大蒜：2瓣
[配料]
生抽：3汤匙
白糖：半汤匙
淀粉：半汤匙
盐：半茶匙
植物油：2汤匙
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[家常菌类小炒的做法步骤]
1、准备材料。
2、辣椒、洋葱切丝儿，猪肉切丝用1汤匙生抽腌一会儿。
3、菌类洗净，改刀。水烧开，将所有菌类焯1分钟盛出。
4、锅烧热，用少量植物油将肉丝翻炒一会，颜色变白炒熟后盛出备用。
5、锅再烧热，放适量植物油，加入拍扁的蒜瓣炒出香味。
6、将焯过水的菌类入锅，大火翻炒。
7、加入辣椒丝、洋葱丝和肉丝，继续翻炒，调入生抽、盐和糖调味。关火。
[小窍门]
1、、因为菌类在炒之前已经用水焯过，所以翻炒的时间不用过长。
2、、如果觉得配方中的盐过少，可以适当增加，但因为菌类本身比较清淡，个人不建议用味道过重的调味料，而掩盖其本身的味道。
3、、菌类的搭配是随意的，可以加入平菇、草菇之类的，只是家中正好有这些，就直接全部炒了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 快手菜 老人 夏季食谱 秋季食谱 午餐 晚餐 学生