小麦当菜吃，特色小炒-【小炒青麦仁】
“ 家里别人给了几包青麦仁，就是没有成熟的小麦，原来老娘河南老家带过用青麦仁蒸熟再碾碎做的河南特有小吃“捻转”味道很不错，青麦仁散发出的清香和独特。家里没有碾压工具，我就自创吃法，炒了吃。没想到味道绝佳。腊肉的香气，青麦仁的q筋，再配上木耳的爽脆。”
[主料]
青麦仁：200g
[辅料]
腊肉：50g
木耳：50g
葱花：适量
[配料]
蚝油：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[小炒青麦仁的做法步骤]
11、、准备青麦仁，看看这是青麦仁是不是很漂亮。
22、、青麦仁炒熟备用。
33、、腊肉切成小丁备用。
44、、木耳泡发切碎备用。
55、、热锅凉油爆香适量葱花
66、、倒入腊肉煸炒变色。在依次到入木耳和青麦仁翻炒2分钟
77、、加一大勺蚝油，
88、、在加盐和鸡精出锅。
[小窍门]
提示：1、麦仁提前炒熟到时候炒制较快。
2、、加入腊肉提升了口味，麦仁口感qq的再配上木耳的爽脆，味道绝佳，不妨试试。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 热菜 家常菜