地三鲜
[主料]
土豆：一个
青椒：一个
茄子：半个
[辅料]
蒜：适量
盐：适量
香油：适量
粉芡：适量
生抽：适量
味精：适量
白糖：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：一小时
难度：简单
[地三鲜的做法步骤]
1、土豆去皮切滚刀块，青椒切片。
2、茄子去皮切块，放入盆中，均匀地沾上粉芡。
3、蒜剁成小粒
4、锅放火上，添入适量油，三成油温时下入菜椒滑油后捞出沥净。五成油温时下入土豆炸透捞出，六成油温时下入茄子炸熟沥净油。
5、炒锅上火，添入少许油，五成油温下入蒜粒炒出香味。
6、倒入土豆，茄子，菜椒，烹入少许生抽，兑入料汁（由盐，味精，白糖加水调匀）翻炒均匀，淋入少许香油，装盘即成。
使用的厨具：炒锅
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