呲啦一声响-【油泼蒜香蒸茄条】
“ 茄子吃油大家都知道，所以很少炸着吃，尤其夏天，但是这个季节正是吃茄子的好季节，家里面就常常蒸茄子吃，不仅美味还健康。不知道大家当地都是怎么吃茄子的，都是怎么吃蒸茄子的，我们陕西人比较喜欢辣一点刺激一点的口味，所以蒜和辣子是必不可少的。”
[主料]
茄子：700g
[辅料]
蒜：适量
尖椒：一根
[配料]
盐：适量
鸡精：适量
花椒：几粒
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[油泼蒜香蒸茄条的做法步骤]
11、、茄子切大片上锅蒸20分钟。
22、、蒸到茄子变软。
33、、准备适量大蒜，可以多些捣成泥备用。
44、、尖椒切末备用。
55、、茄子切丝控去多余水分摆入盘中，放上蒜泥，尖椒末和适量盐。
66、、油勺中热油放入几粒花椒。
77、、热油破入茄子中，再根据个人口味加入生抽，香醋和鸡精。看看是不是很火爆。
[小窍门]
提示：1、蒸茄子的时候不要切太小要不就烂了。
2、、油要热热泼上去才好吃。
3、、生抽和醋可以根据个人口味加，不喜欢可以不用。
4、、蒸后的茄子出水，要等水控干净再泼油。
使用的厨具：蒸锅
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