香辣培根披萨
“ 披萨（Pizza）是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。我敢说，这款自制香辣培根披萨用料十足，绝对比必胜客一类披萨好吃千倍。”
[主料]
高筋面粉：120克
低筋面粉：30克
温水：90克
干酵母：3克
橄榄油：10毫升
[辅料]
披萨酱：50毫升
辣培根：依个人口味适量
彩椒丝：50克
玉米粒：30克
洋葱丝：30克
土豆丝：20克
披萨草：3克
马苏里拉芝士碎：150克
口味：微辣
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[香辣培根披萨的做法步骤]
1、将干酵母和35度左右的温水搅拌均匀至酵母融化，静置5分钟。将低筋面粉和高筋面粉混合，倒入上一部的酵母水。
2、用筷子不断搅拌面粉，直到面粉成松散的小面团状。
3、倒入橄榄油。
4、用手揉面团，直到揉成有弹性且表面光滑的面团。
5、将面盆盖上一层保鲜膜放在室温下自然发酵1小时。
6、发酵好的面团比原来膨胀1.5倍左右。
7、将面团用面杆擀成片。
8、将面片放在披萨盘中,用手把面调成与披萨盘同大小，四周隆起的面片。
9、用叉子在饼皮上扎数个孔。
10、在饼皮上均匀涂上披萨酱，撒上披萨草，然后撒上一层马苏里拉芝士碎。
11、把切好的洋葱、土豆、彩椒等原料均匀撒到饼皮上。
12、再撒上一层马苏里拉芝士碎。将烤箱提前预热10分钟，将披萨放入烤箱中，上下火200度烤制15分钟后拿出，撒上最后一层马苏里拉芝士碎，再烤10分钟，待表面金黄上色，即可出炉。
[小窍门]
1、. 此款披萨还可以放少许黑橄榄来增添香味。
2、. 如果没有披萨酱也可以用番茄酱代替。
3、. 遇到冬天面团不易发酵，可以放在暖气边辅助。
4、. 静置酵母水是为了激发酵母的活性成分，否则面就有可能发不好。
5、. 如果怕不易脱模，可以在模具上抹一层黄油，帮助脱模。
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