爽口瓜皮
“ 一直知道西瓜皮的好处很多，可是懒得弄，而且瓜皮太薄的也不好弄，前天心血来潮鼓捣了一下，感觉还不错”
[主料]
西瓜皮：适量
[辅料]
蒜：适量
小米辣：适量
[配料]
盐：适量
鸡精：适量
白糖：适量
白醋：适量
蚝油：适量
香油：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[爽口瓜皮的做法步骤]
1、西瓜皮去红瓤  外面的绿皮 然后擦丝浸泡在凉水中
2、擦好丝的西瓜皮焯水
3、焯水后的西瓜皮迅速过凉水
4、攥干水分后 加入盐 鸡精 白糖 白醋 蒜末 蚝油
5、加入小米辣 香油 搅拌均匀
6、盛入盘子里撒上芝麻就可以了
[小窍门]
瓜皮焯水的时候锅里适量加入盐，这样可以使瓜皮的颜色更加碧绿 口感更爽脆
焯水后要迅速过凉水，这样才可以更好的保证瓜皮的脆感
焯水后的瓜皮丝一定要攥干水分，要不然最后加入各种调料后会出现很多汤汁
使用的厨具：不粘锅
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