铁板烧
“ 中餐吃腻了，换个口味吃……真香”
[主料]
牛肉：适量
广式香肠：适量
土豆：适量
鸡腿肉：适量
藕：适量
豆皮：适量
[辅料]
洋葱：适量
料酒：适量
辣椒粉：适量
芹菜：适量
酱油：适量
生姜：适量
豆瓣酱：适量
胡椒粉：适量
花椒粉：适量
五香粉：适量
芝麻：适量
口味：中辣
工艺：烤
耗时：半小时
难度：高级
[铁板烧的做法步骤]
1、先制作好辣椒油，锅中倒入油烧热加入三勺豆瓣酱炸香，再放入辣椒粉稍微炸下搅拌均匀关火，这里一定要用小火，不然容易糊。
2、把洋葱芹菜和生姜切好备用。
3、把各种素菜也切好备用！
4、牛肉切成薄片先加入料酒盐酱油淀粉生姜拌匀。
5、再加入适量芹菜洋葱和三勺辣椒油拌匀腌制。
6、鸡腿肉去骨切成小丁跟牛肉一样的方法腌制。
7、素菜也一样的腌制，只是不放淀粉和料酒。
8、还可以准备一个干味碟，辣椒粉花椒粉多点，胡椒粉五香粉少许，还有少许芝麻和盐味精一起加入碟中拌匀即可。广味儿香肠直接切块备用！不需腌制。
9、铁板上刷少量油，放入各种素菜荤菜慢慢烤熟就可以吃了，喜欢重口味儿的还可以蘸干味碟吃。
使用的厨具：铁板
所属分类： 烧烤 宵夜