白菜肥肠煲
“ 我们这一直没有疫情，所以最近市场在恢复中。
遇到卖卤煮，前天买了猪头肉，今天买了猪大肠。
本来要做肥肠面，少爷他爹又要回来吃饭，他不喜欢吃面，就改做白菜肥肠煲了”
[主料]
肥肠：250克
白菜：600克
食用油：1汤匙
食盐：2克
生抽：10克
鸡精：1克
清水：50克
[辅料]
千张：100克
绿豆芽：50克
蒜苗：小许
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[白菜肥肠煲的做法步骤]
1、我自己种的青蒜，摘了点叶子。
2、洗净切末。
3、豆芽洗净。
4、千张切丝。
5、跟豆芽放一起。
6、煮锅烧开水。
7、放豆芽和千张焯水。
8、开锅即可。
9、捞出过冷水。
10、抓一把放砂锅底部。
11、放50克清水，有高汤最好。
12、白菜撕成小块。
13、炸鸡腿的油锅直接给火。
14、放白菜和食盐翻炒。
15、翻炒至白菜变软，放肥肠（切肥肠的照片要发菜谱才发现排糊了）。
16、翻炒均匀放生抽。
17、炒至白菜近软烂。
18、白菜和肥肠倒入砂锅，中小火炖十分钟。
19、放鸡精拌匀。
20、撒青蒜末。
21、炖至青蒜变色即可。
22、成品。
[小窍门]
如果能吃辣，做成辣味的更好。
使用的厨具：砂锅、不粘锅、煮锅
所属分类： 热菜 家常菜