千丝万缕
“ 夏天吃饭少，小孩子更不喜欢吃饭了。为了引诱孩子上勾，上一顿做大餐的时候特意买了彩椒做装饰。吃饱喝足后，剩下的配菜可怎么办呢？这么贵且漂亮的东西，浪费真就是犯罪啊，所以当然要随性创意一下下了~这道五彩缤纷的菜，叫千丝万缕，夸张是夸张了点，但这也算名副其实吧？话不多说，还请大家鉴品指正~”
[主料]
彩椒：适量
五花肉：100g
木耳：适量
黄瓜：一根
[辅料]
料酒：半汤匙
生抽：两汤匙
水淀粉：一汤匙
鸡汁：半汤匙
色拉油：半汤匙
白糖：一茶匙
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[千丝万缕的做法步骤]
1、准备材料，木耳洗净去蒂。蒜切片，葱切花。
2、将准备好的材料统统都切丝。不喜欢吃肥肉的朋友可以用里脊肉代替。
3、锅中烧开水，彩椒丝焯水后迅速放入冰水中冷却。冷却后捞出沥去多余水分。
4、将沥水的彩椒丝放入小碗中加入半汤匙鸡汁和半汤匙色拉油，搅拌均匀。
5、锅中倒入底油，加入蒜片葱段爆香。
6、加入肉丝滑炒，至变色时加入半汤匙料酒和一茶匙白糖炒匀调味。
7、加入木耳和黄瓜炒至断生，加入味极鲜酱油或者生抽炒匀。
8、加入彩椒丝，改大火，迅速爆炒均匀后，加入盐、味精调味。
9、最后调入水淀粉略勾薄芡即成。
10、摆盘上桌，菜色娇艳欲滴，不但小孩子乐意吃，大人同样也会食欲开怀的。
[小窍门]
快手小炒，方便快捷，烧制过程还真没什么好主意的地方。我是为了让菜色好看，味道香郁，所以用色拉油试着拌了一下提提味。最后大火爆炒的时候要稍微注意，尽量不要炒出黄瓜的水分，让整道菜显得油亮亮的，才会又香又好看。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱