青笋炒鸡蛋
“ 春天来了。蛰伏的生命积蓄着勃勃生机，不知不觉来到了我们身边，满眼的绿色，满眼的青翠，充满希望，充满信心，就连眼前的一碟小菜也向我昭示着春天的气息。”
[主料]
青笋：200克
[辅料]
鸡蛋：3个
[调料]
盐：2克
蒜：少许
鸡精：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[青笋炒鸡蛋的做法步骤]
1、青笋去皮洗净。
2、将青笋切丝备用。
3、两瓣蒜拍碎。
4、鸡蛋3个，加少许盐搅拌均匀。
5、炒锅上火放油烧热，将鸡蛋煎好，盛出备用。
6、炒锅上火放油，放蒜末煸炒出香味。
7、放入笋丝快速翻炒。
8、待笋丝稍回软，放盐、鸡精，略加翻炒。
9、加入煎好的鸡蛋。
10、快速翻匀，出锅装盘。
11、成品青笋碧绿，鸡蛋金黄。
[小窍门]
1、.青笋轻炒，保持脆感。
2、.全程只用蒜末、盐和少量鸡精，不用其他调味料。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜