美味披萨
“ 经常周末去妈妈家混饭吃，这周末也不例外。昨天就考虑带点什么去慰劳慰劳老妈！因为最近喜欢上了做披萨，而且做出来的披萨也很受大家的欢迎，于是就决定做个披萨带给老妈，也让她自豪下她有个多么能干的女儿呀，连披萨都会做！
呵呵，这是我自己的想法，我怕到时候老妈看到我的披萨会打击我，说我连正经的菜都不会烧几个，就知道学这些洋玩意。不过我猜她心里肯定偷偷的乐，知道起码女儿不会饿着自己了，会放心很多！”
[主料]
高筋面粉：210g
低筋面粉：90g
[辅料]
奶粉：12g
葡萄干：适量
腊肠：1根
蛋清：适量
青椒：2/3个
干酵母：5g
水：180g
洋葱：1/5个
番茄：1个
牛肉：25g
卷心菜：适量
马苏里拉芝士：适量
[配料]
黑胡椒粉：适量
食盐：5g
番茄酱：适量
细砂糖：15g
橄榄油：20g
植物油：适量
口味：五香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[美味披萨的做法步骤]
1、将水、橄榄油、细砂糖、食盐、奶粉、面粉和干酵母放入面包机，选择和面程序
2、面团成型后，拿出来拍打，知道面团抻开形成一张膜就表示完成了
3、把面团放入大的容器，盖上盖子，发酵
4、在面团发酵过程中准备材料：腊肠切片；腌制牛肉15分钟后切成小粒；番茄切片；卷心菜切丝；青椒和洋葱一半切成圈一半切成小粒
5、面团发酵到变成2倍大，用手指戳个洞，这个洞不会回缩就表示发酵完成
6、把发酵后的面团挤出空气，分成需要的份数，放在室温下醒发15分钟
7、案板上洒一些面粉，把醒发好的面团放在案板上，用手掌按扁
8、用擀面杖把面团擀成8寸大小的面饼
9、将面饼整形成中间薄四周厚的形状
10、烤盘铺上锡纸，并在锡纸上用刷子刷上适量油
11、把面饼铺在烤盘上，在面饼中间用叉子叉一些小孔，然后放在室温下发酵20分钟
12、面饼四周刷上蛋清
13、在面饼上均匀涂抹一层番茄酱
14、撒上少量黑胡椒粉
15、均匀撒上马苏里拉芝士
16、铺上一层腊肠片
17、铺上牛肉粒
18、铺上青椒粒和青椒圈
19、铺上洋葱粒和洋葱圈
20、铺上番茄片
21、撒上卷心菜丝
22、进已经预热好的烤箱烘烤10分钟
23、取出烤盘撒上适量葡萄干
24、再均匀撒上一层马苏里拉芝士，再放进烤箱烤5分钟，出炉即可食用
[小窍门]
1、、发酵后挤出空气的面团，分成需要的份数，比如做8寸，就分成3份。
2、、在面饼中间用叉子叉一些小孔，防止烘焙的时候饼底鼓起来。
3、、烘焙条件：上下火，200度，总共烤15分钟。
4、、出炉前5分钟取出来，撒上马苏里拉芝士后再烤5分钟
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 老人 宵夜 夏季食谱 午餐 晚餐 学生