沙琪玛
“ 沙琪玛是我百吃不厌的小吃，馋的时候来一块，饿的时候吃两块管饱，早上可以配上一杯牛奶当早餐，下午可以配上一杯咖啡当下午茶也是非常不错的。”
[主料]
面粉：400g
[辅料]
鸡蛋：4个
[调料]
无铝泡打粉：3g
麦芽糖：100g
白糖：100g
黑芝麻：适量
枸杞：适量
口味：甜香
工艺：炸
耗时：数小时
难度：普通
[沙琪玛的做法步骤]
1、碗中打入四个鸡蛋。
2、鸡蛋打至这样起泡泡。
3、加入面粉搅拌均匀慢慢揉成团，揉成团就好了，不要揉太久，会影响口感。
4、揉成面团盖上保鲜膜静至20分钟。
5、面团醒好后不要揉面，直接擀成3mm的薄片。
6、切成这样均匀的三块。
7、每一块上面多撒一点玉米淀粉防粘。
8、切成小面条。
9、撒上玉米淀粉抖撒面条。
10、锅中倒油，油温7成热下入面条，炸至微黄捞出控油备用。（如果喜欢口感硬一点的可以多炸一下）
11、另外起锅放入30克水加入白糖熬至起泡加入麦芽糖。
12、小火炒至拉丝马上关火。
13、加入面条迅速换炒让每一跟面条都裹上糖浆。
14、撒上自己爱吃的干果，我是放的黑芝麻和枸杞。
15、趁热倒入烤盘或者自己觉得合适的模具里，使出我们的洪荒之力压实压紧放凉。（我一般都是晚上做放到早上起来脱模）
16、脱模的沙琪玛很紧实。
17、然后切成自己觉得合适大小的块就可以了，这里缺了一块被我婆婆拿去吃了。
使用的厨具：炒锅
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