冬瓜薏米老鸭汤
“ 鲜香美味，补身好汤。”
[主料]
鸭子：半只
薏米：50g
冬瓜：200克
[辅料]
葱：适量
姜：3片
干辣椒：1个
盐：2匙
开水：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[冬瓜薏米老鸭汤的做法步骤]
1、鸭子切块，开水下锅焯烫3分钟，捞出冲去血沫子备用。
2、砂锅内少量油，烧热下葱姜，辣椒炒香。
3、放入鸭块，翻炒均匀。
4、加入稍多开水，大火再次烧至开锅。
5、薏米提前浸泡4小时，开锅后下锅，转小火慢炖一个半小时。
6、加入冬瓜，调入适量食盐，炒匀后再炖10分钟即可。
7、盛出。
[小窍门]
盐量根据个人口味增减。
使用的厨具：砂锅
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