蒜香豆腐鲤鱼
[主料]
鲤鱼：600g
豆腐：300g
[辅料]
大蒜：一头
葱姜：适量
骨汤：600ml
[配料]
盐：4g
十三香：1g
八角：2.5个
花椒：30粒
啤酒：20ml
植物油：适量
大酱：20g
料酒：10ml
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[豆腐鲤鱼的做法步骤]
1、材料图
2、将鱼洗干净，抹上3g盐，加入10ml料酒腌制去腥10分钟
3、锅中倒入植物油，烧热
4、把腌好的鱼放入油锅，每一面的表皮煎熟，捞出备用
5、在锅中加入少许油，放入花椒、大料，用小火煨出香味
6、将花椒和大料捞出不用
7、放入葱段姜丝煸炒
8、加入大酱煸炒
9、倒入骨汤，成汤汁
10、加入1g盐和十三香
11、加入豆腐鱼5瓣大蒜切成的蒜片
12、加入啤酒，盖锅盖炖
13、剩下1/3汁水的时候，放入一把蒜末翻均匀即可
14、出锅啦！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜