清淡夏日菜——韭菜炒豆腐干
“ 炎热的夏日，让人没有食欲，看到油油的菜就提不起兴趣来，今天来一道清淡的素菜，来解决一下夏天的食欲不振问题”
[主料]
韭菜：2把
豆腐干：5块
[辅料]
盐：适量
味精：适量
老酒：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[韭菜炒豆腐干的做法步骤]
1、准备好材料，将韭菜切段。
2、将豆腐干以斜刀切好待用。
3、将切好的豆腐干放入烧开的水中，加少量的盐，煮2分钟，捞起沥干待用。
4、锅中倒油，待7成热时，倒入沥干水分的豆腐干，翻炒至颜色金黄。
5、倒入切好的韭菜段，快速翻炒，加入半勺的盐，再翻炒2分钟，待韭菜变软时，加味精起锅。
6、豆腐干带着淡淡的韭菜味，是炎热夏日的一道每位下饭菜。
[小窍门]
PS：将豆腐干放入烧开的盐水中煮一下，能有效的去除豆腐干本身的气味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜