没有放盐的--豆鼓香菇地瓜叶
“ 地瓜叶，记得小时候我们吃地瓜叶的时候只吃梗的，而且还要处理的很仔细，那梗上边的皮拔下来再拿去大火上面，加干辣椒然后清炒，那出口的口感真的很脆很爽口，好吃。
这次朋友无意买了一大把地瓜叶来我家，2天下来就有部分开始发黄，腐烂的迹象，所以赶紧处理进肚子才是，不然浪费可耻啊。。。。。
像来喜欢少油，无油，健康，减肥的美食主义的我还是选择了大火快速爆炒吧，一来我是懒人一枚，二来这样的青菜才比较香脆，三来沾点油水。
我比较懒，真的很懒，所以我在摘菜的时候也不像小时候吃炒地瓜叶到时候那么小心翼翼的去把梗上面的皮去除，直接就简单的和摘空心菜一样，把嫩的一段一段的揪下来，然后让清水淘洗几遍。
由于家里没有盐了，也没有去买，所以想想办法吧，青菜没有盐那可怎么吃啊！冰箱里有咸咸的豆鼓，就他做替代品吧！然后再看看周边有什么可以调味的。早上无意看到封存了好久的香菇干，这也赶紧处理了吧，不然就又浪费了，所以泡水，准备炒地瓜叶时候已经泡发好了，发出香菇那浓浓的香味。
主菜：地瓜叶
配菜：香菇
调味：豆鼓，料酒，干辣椒，蒜头，生姜”
[主料]
地瓜叶：300克
[辅料]
香菇：20克
[配料]
豆鼓：10克
干辣椒：3克
生姜：3克
蒜头：3克
料酒：3克
味精：1克
口味：微辣
工艺：爆
耗时：十分钟
难度：简单
[豆鼓香菇地瓜叶的做法步骤]
1、主菜：地瓜叶配菜：香菇
2、调味品：干辣椒豆鼓（代替盐）姜蒜其实还有一个橄榄油我用淘宝买的欧蕾特级初榨橄榄油。
3、大火烧开，放入少量橄榄油，听到油有响声的时候就放入切好的-干辣椒，姜蒜片，豆鼓炒片刻
4、然后放几颗泡好且撕片的香菇再大火爆炒一下，趁着锅里很热的时候就下洗好的地瓜叶和梗，用大火爆炒
5、当看到地瓜叶都软下来了，变成很绿的颜色时候就放入少量的料酒调味（我很喜欢料酒的香味，不喜欢的可以不放哦），感觉快熟时候放如少许的味精，出锅，装盘
6、中间的过程我都没有拍了啦，这个是产品图咯！大家就讲究看吧！很简单的，就是爆炒，我这个不会做饭的就喜欢简单的东西！简单，好吃，健康，好做！是我对美食的原则！当然还有加分的美容养颜，瘦身美体哈！！！
[小窍门]
家里没有盐了，没有及时补充，但是为了这个不浪费地瓜叶，所以还是想着办法解决了咸大问题！
注意：这个口味相对有点重哦！本来想炒清淡的，但是豆鼓那么咸，所以炒成香辣的会比较搭配，不然清淡的吃也很不错的哦！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 秋季食谱