扁豆还可以这样吃--扁豆鸡蛋饼
“ 自家菜园里种的扁豆，纯天然的。”
[主料]
扁豆：适量
[辅料]
鸡蛋：适量
[配料]
葱：1根
口味：原味
工艺：炖
耗时：十分钟
难度：简单
[扁豆鸡蛋饼的做法步骤]
1、扁豆洗净。
2、切成薄片，也可以切完再剁几下，那样会细。越碎越好
3、准备1根葱，3个鸡蛋，鸡蛋的量要根据扁豆的多少加，以能扁豆全被蛋液包裹起来就行。
4、加入半勺盐。
5、将扁豆、蛋液和盐用筷子搅匀备用。
6、热锅加入花生油，放葱花爆香。
7、将扁豆倒入用铲子摊平。
8、差不多两三分钟，用铲子反面，我翻了四铲子，才把全部都翻完。
9、加水，盖过一半的菜，盖盖中小火收汁，要剩一点汤啊。
[小窍门]
由于中午要去接孩子放学，火力有些大，把汁都收干了，幸亏中午不吃米饭，要不老公一定会问汤呢？
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜