红豆酥
[油皮]
低粉：120克
猪油：50克
糖：20克
水：适量
[油酥]
低粉：100克
猪油：50克
[配料]
红豆沙馅：适量
口味：原味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[红豆酥的做法步骤]
1、把油皮和油酥分别揉成面团，分成6份
2、将油皮擀开
3、把油酥放上
4、慢慢收口，不要太急，油皮会有一些裂
5、继续收口，有些像在包糕，过年时我家包的糕就是这样收口的
6、收口后擀成椭圆形，卷起，接口朝上盖保鲜膜醒20分钟后再压扁擀开卷起，这次收口朝下，再醒20分钟
7、取一个从中间切开两半，切口朝上擀圆，反过来包入豆沙馅，慢慢收口，收口朝下，再醒20分钟。
8、这样一共12个全都包好，烤箱预热190°中上层烤15分钟即可
9、颜色不是很漂亮，刚有些发黄，但是很好吃，不是一层层的酥，是全酥，咬一口全是渣
[小窍门]
皮擀的薄馅料多才好吃，我做的还是有些厚。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙