扒蹄筋
[主料]
牛蹄筋：适量
[辅料]
葱：适量
淀粉：适量
姜：适量
蒜：适量
[配料]
生抽：适量
料酒：适量
糖：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：扒
耗时：三刻钟
难度：普通
[扒蹄筋的做法步骤]
1、准备材料
2、将蹄筋加清水用高压锅炖烂
3、配料改刀
4、热油锅加葱段煸香，至微微发黄捞出备用
5、锅中加入蹄筋翻炒
6、加入姜片蒜片，倒生抽和少许盐、白糖，倒入少许炖蹄筋的清汤和料酒
7、加少许水淀粉，烧开
8、起锅装盘
[小窍门]
1、、蹄筋提前用高压锅炖烂，就不用担心做菜时候不烂了。
2、、水淀粉注意浓稠度。
使用的厨具：焖烧锅、电压力锅
所属分类： 小菜 家常菜 朋友聚餐 午餐