油浸蚕豆
“ 非常喜欢吃土家菜中的油浸蚕豆，自己琢磨着做做，有点神似。”
[主料]
蚕豆：适量
[辅料]
八角：适量
桂皮：适量
香叶：适量
草果：适量
干红辣椒：适量
葱：适量
姜：适量
盐：适量
糖：适量
色拉油：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[油浸蚕豆的做法步骤]
1、剥去蚕豆外壳洗净，先焯个水去掉点豆腥味；
2、清洗蚕豆
3、入锅，加水及辅料中的调味料。
4、煮熟后（约十分钟）带卤盛入有点深度的容器中，锅中倒入色拉油，爆香葱、姜、干辣椒、八角、香叶，最后将油和料一同淋在蚕豆上即可。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜