馒头（面团变化详细版）
[主料]
面粉：300克
干酵母：2克
水：150克
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[馒头的做法步骤]
1、将面粉倒入大碗
2、加入干酵母
3、加入水，一边用勺搅拌
4、将面粉搅成面片片
5、倒在案台上，开始揉搓
6、面片片，开始抱成团了
7、正在变光滑
8、变成光滑面团，不粘手不粘案台
9、盖上保鲜膜，放在温暖处发酵
10、发酵完成
11、排气后，搓成长条
12、分割成80克一个的剂子
13、分别揉透滚圆，放入蒸笼
14、封好保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜
15、凌晨取出，回温40分钟
16、冷水上锅，上汽后大火蒸15分钟
17、蒸好后，把盖子揭开一线缝，关火，焖2分钟揭盖
18、这两次都有些发过了，有点发糕的感觉
19、出笼，馒头全挤一块了，索性让它来个底儿朝天，折出来
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜