乳腐肉
“ 1.肉我大概用了一斤腐乳用了两块
2、.我家口比较轻所以味道正合适 不用再另加盐”
[主料]
五花肉：500克
[辅料]
腐乳：2块
姜：5片
小葱：8根
[配料]
盐：适量
冰糖：适量
口味：咸鲜
工艺：煨
耗时：一小时
难度：普通
[乳腐肉的做法步骤]
1、五花肉切块
2、冷水下锅焯下血沫
3、撇去浮沫
4、焯好的肉盛出待用
5、锅中放少量的油  油三成热时放入冰糖用锅铲不停的搅拌
6、冰糖全部融化至出现金黄色的泡沫时 倒入肉块
7、冰糖全部融化至出现金黄色的泡沫时 倒入肉块翻炒至均匀上色肉继续煸炒几分钟 让它出下肥油
8、煸肉的过程中 泄开腐乳
9、腐乳汁倒入锅中加开水 没过肉即可放入葱 姜小火炖约1个小时 大火收汁
10、出锅拉
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜