香辣炒蟹
[主料]
蓝壳蟹：数只
[辅料]
姜：适量
香葱：适量
花椒：适量
辣椒干：适量
酒：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[香辣炒蟹的做法步骤]
1、买回来的蓝壳蟹用清水泡洗片刻。
2、将螃蟹的壳拔下来，用厨房剪刀将螃蟹的腮（是不是腮？）然后清理干净。
3、用敲肉锤将螃蟹的大钳敲开（这样容易入味）
4、准备椒，辣椒干
5、香葱，姜
6、生抽和料酒
7、炒锅热油爆香花椒，辣椒，香葱和姜。
8、将处理好的螃蟹放入炒锅翻炒。
9、放生抽和料酒下去盖上锅盖焖十分钟。
10、打开锅盖大火翻炒直至收汁即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜