【福州家常菜】海蛎豆腐汤
“ 在福州习俗有个叫“试鼎”，“鼎”就是锅的意思，试鼎就是新娘子刚入婆家要下厨房做饭做菜，展示厨艺，意表能干、贤惠。试鼎做的菜就是这道“海蛎豆腐汤”，主要原因有二，一是海蛎，方言叫“蛎仔”，与“弟仔”谐音（小孩子），有早生贵子的意思，第二么，海蛎豆腐汤这道菜对厨艺要求不高，，只要海蛎新鲜，一般不会失手。”
[主料]
海蛎：250克
豆腐：一块
[辅料]
香菇：适量
芹菜：适量
[配料]
地瓜粉：适量
胡椒粉：适量
盐：适量
味精：适量
葱：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[海蛎豆腐汤的做法步骤]
1、新鲜海蛎半斤，水豆腐一块
2、海蛎洗净，地瓜粉拌匀
3、起油锅，放少量油，下葱白爆香
4、倒入水，烧开后，放豆腐、香菇、海蛎、芹菜，再烧开
5、用盐、味精、胡椒粉调味，最后放入水淀粉勾芡
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹 夏季食谱 秋季食谱